Sélection audiovisuelle Santé & Social
du 02 Décembre au 06 Décembre 2024
CENTRE DE RESSOURCES DOCUMENTAIRES D'OLLIOULES
IFSI - IFTS
Croix rouge compétences
Dans le monde des saveurs, on oppose bien souvent le sucré à l'amertume : tandis que le premier est associé au plaisir, le second provoque généralement peu d'enthousiasme, voire une véritable aversion. Particulièrement marquée chez les enfants, cette distinction trouve en réalité son origine dans l'évolution.
Du sucré à l'amer en passant par l'umami, les saveurs, inégalement appréciées par nos papilles, jouent un rôle essentiel dans l'évolution et le fonctionnement des organismes vivants.